CALCIUM CASEINATEDas sortenspezifische Sicherheitsdatenblatt (SDS) — mit vollständiger Gefahreneinstufung, Handhabungshinweisen und Transportinformationen — liegt jeder Lieferung bei und ist auf Anfrage erhältlich. Prüfen Sie alle Sicherheits- und Zulassungsangaben anhand des SDS für Ihre spezifische Sorte.
SDS anfordern →Calciumcaseinat (CAS 9005-43-0) ist das Calciumsalz des Caseins, dem Hauptmilchprotein. Als lebensmitteltaugliches Milcheiweiß dient es zur Proteinanreicherung sowie als Emulgator, Wasser-/Fettbinder und Texturierungsmittel in verarbeiteten Lebensmitteln, Nährstoffprodukten und Kaffeeweißern.
Häufig gestellte Fragen
Ist Calciumcaseinat ein milchhaltiger Rohstoff?
Ja. Calciumcaseinat (CAS 9005-43-0) ist das Calciumsalz des Caseins, dem Hauptmilchprotein, und stammt aus Milch. Diese Qualität wird entsprechend als Kosher Dairy gekennzeichnet.
Wofür wird Calciumcaseinat eingesetzt?
Als lebensmitteltaugliches Milcheiweiß dient es zur Proteinanreicherung sowie als Emulgator, Wasser-/Fettbinder und Texturierungsmittel in verarbeiteten Lebensmitteln, Nährstoff- und Sportnahrungsprodukten sowie Kaffeeweißern.
Worin unterscheiden sich Calciumcaseinat und Natriumcaseinat?
Beide sind Caseinate des Milchproteins Casein, unterscheiden sich jedoch im Kation – Calcium gegen Natrium. Die Wahl beeinflusst Löslichkeit, Viskosität und Mineralstoffbeitrag; Calciumcaseinat ist typischerweise weniger löslich und liefert gebundenes Calcium, während Natriumcaseinat sich leichter dispergieren lässt.
Wie verhält sich Calciumcaseinat im Vergleich zu Molkenprotein in der Formulierung?
Beide stammen aus Milch, doch Caseinat ist die Caseinfraktion, Molke die lösliche Serumproteinfraktion. Caseinat bietet Emulgierfähigkeit, Wasser-/Fettbindung und Texturierung; Molke verhält sich bei Löslichkeit und Gelierung anders. Die Auswahl erfolgt nach der funktionalen Rolle in der Rezeptur.
Liefert RawSource Calciumcaseinat lebensmitteltauglich, Kosher, im Bulk?
Ja. Wir vertreiben Calciumcaseinat-Pulver in Lebensmittelqualität im Bulk und liefern Analysenzertifikat und Sicherheitsdatenblatt mit der Sendung. Anfrage zu Kosher- und Lebensmittelqualitätsdokumentation für CAS 9005-43-0.