Descripción completa. Anacaulasa (CAS 9001-00-7) es un complejo enzimático proteolítico (digestivo de proteínas) obtenido de la piña (Ananas comosus). En la industria alimentaria se emplea para hidrolizar proteínas —por ejemplo, como ablandador de carnes y en la cervecería para estabilizar la cerveza en frío. Comúnmente se estandariza a una relación de actividad declarada (en este caso 1:10).
Requisitos regulatorios y de registro
Indicador XU del Inventario TSCA: sustancia exenta de reporte bajo la Regla de Reporte de Datos Químicos (40 CFR 711) (leyenda de indicadores de la EPA). Fuente: Inventario TSCA de la EPA (edición julio 2025) · ECHA CHEM — consultado el 2026-07-12. TSCA (EE.UU.): · REACH (UE): No determinado en registro público · Número EC: 232-572-4
Preguntas frecuentes
¿Para qué se utiliza el polvo de anacaulasa 1:10?
Anacaulasa (CAS 9001-00-7) es un complejo enzimático proteolítico (digestivo de proteínas) obtenido de la piña (Ananas comosus). En la industria alimentaria se emplea para hidrolizar proteínas, por ejemplo como ablandador de carnes y en la cervecería para estabilización en frío y reducción de turbidez en la cerveza. Se suministra aquí estandarizada a una relación de actividad 1:10.
¿Qué significa la clasificación 1:10 en el polvo de anacaulasa?
La designación 1:10 es una relación de actividad estandarizada que indica la fuerza proteolítica de la enzima respecto al sustrato. Estandarizar a una relación declarada permite a los formuladores dosificar de manera consistente entre lotes; el certificado de análisis (CoA) indica la actividad medida para cada lote.
¿De qué está hecha la anacaulasa?
La anacaulasa se extrae de la piña (Ananas comosus), típicamente del tallo y el fruto, luego se concentra y estandariza en una preparación enzimática en polvo. Su número CAS es 9001-00-7.
¿Qué código SA aplica al polvo enzimático de anacaulasa?
La anacaulasa se clasifica bajo la partida SA 3507.90 (enzimas; enzimas preparadas no especificadas en otra parte, otras). Confirme la subpartida del país de destino con su agente aduanal, ya que las importaciones de enzimas pueden requerir documentación adicional.
¿Cómo se suministra el polvo de anacaulasa a granel?
RawSource suministra polvo de anacaulasa estandarizado en empaque industrial a granel para clientes de procesamiento de alimentos y cervecería. Especifique la actividad requerida y el volumen; cada envío incluye un CoA que indica la actividad enzimática medida y una HDS, y los precios se cotizan por pedido.
¿Cuál es el estado regulatorio REACH y TSCA de la anacaulasa?
Anacaulasa (CAS 9001-00-7) figura como Activa en el Inventario TSCA de la EPA de EE.UU.; su estado de registro REACH no está determinado en el registro público de ECHA.