Vollständige Beschreibung Natriumnitrat (CAS 7631-99-4), auch als Chilesalpeter bekannt, ist ein anorganisches Oxidationsmittel. Die HSDB dokumentiert seine Verwendung in Düngemitteln, als oxidierende Komponente in Sprengstoffen und Sprengmitteln, als Oxidationsmittel und Flussmittel bei der Glas- und Emailleherstellung sowie bei der Herstellung von Salpetersäure und Natriumnitrit. Es dient auch als Farbstabilisator bei der Verarbeitung von Pökelfleisch und als Wärmeträgersalz.