효모 추출물(CAS 8013-01-2)은 자가 분해된 효모 세포에서 얻은 가용성 농축 분획물로, 글루타메이트와 펩타이드, 아미노산, 뉴클레오타이드를 자연적으로 함유합니다. MSG는 글루타민산의 단일 나트륨염을 분리 정제한 것입니다. 두 성분은 조성과 표시 규격이 모두 다른 별개의 원료입니다.
규제 및 등록 요건
출처: EPA TSCA Inventory (2025년 7월 배포본) · ECHA CHEM — 2026-07-12 조회 TSCA (미국): · REACH (EU): 공개 레지스트리에서 확인 불가 · EC 번호: 232-387-9
관련 솔루션
본 사이트의 공정 솔루션 가이드 중 해당 화학물질을 명시한 항목: 우마미 및 풍미 증강(MSG, 뉴클레오타이드, 효모 추출물)(식음료) · 나트륨 저감 및 염 대체제(염화칼륨)(식음료)
자주 묻는 질문
효모 추출물이 MSG와 같은 것인가요?
아닙니다. 효모 추출물(CAS 8013-01-2)은 자가 분해된 효모 세포에서 얻은 가용성 농축 분획물로, 글루타메이트와 펩타이드, 아미노산, 뉴클레오타이드를 자연적으로 함유합니다. MSG는 글루타민산의 단일 나트륨염을 분리 정제한 것입니다. 두 성분은 조성과 표시 규격이 모두 다른 별개의 원료입니다.
효모 추출물이 영양 효모와 같은 것인가요?
동일하지 않습니다. 효모 추출물은 효모 세포에서 추출한 가용성 자가 분해 분획물로, 풍미제 및 배지용으로 페이스트 또는 분말 형태로 공급됩니다. 영양 효모는 건조 비활성 효모(whole cell)입니다. 형태, 가공 방식, 용도가 모두 다릅니다.
효모 추출물은 어디에 사용되나요?
두 가지 주요 산업적 역할을 합니다. 식품 제조에서 짭짤한 풍미 및 우마미 베이스로, 그리고 미생물 배양 및 발효 배지에서 질소, 비타민, 아미노산 공급원으로 사용됩니다. RawSource는 식품 및 바이오가공 업체에 대량 원료 형태로 공급합니다.
효모 추출물은 수용성인가요?
수용성입니다. 효모 추출물은 자가 분해된 효모에서 회수한 가용성 분획물로 물에 잘 녹습니다. 이 특성 덕분에 액체 조미료와 수성 배양·발효 배지의 영양 성분으로 사용됩니다.
대량 효모 추출물은 어떻게 공급되며 가격은 얼마인가요?
RawSource는 산업용 포장 단위의 대량 분말 및 페이스트 형태로 효모 추출물을 공급하며, CoA와 SDS를 제공합니다. 가격은 등급, 형태, 수량에 따라 달라지므로 정가표 대신 현재 대량 견적을 요청하시기 바랍니다.
효모 추출물의 REACH 및 TSCA 규제 현황은 어떻게 되나요?
효모 추출물(CAS 8013-01-2)은 미국 EPA TSCA Inventory에 등록(현행)되어 있습니다. REACH 등록 현황은 ECHA 공개 레지스트리에서 확인되지 않았습니다.