Descripción completa El disodium pyrophosphate (CAS 7758-16-9), también denominado difosfato ácido de sodio (Na₂H₂P₂O₇), es una sal polifosfato. Se emplea como ácido leudante en polvos para hornear y como acidulante, secuestrante y agente tampón en alimentos; en aplicaciones industriales funciona como agente quelante y dispersante, además de componente en baños de limpieza metálica y galvanoplastia.
Requisitos regulatorios y de registro
Fuente: Inventario TSCA de la EPA (edición julio 2025) · ECHA CHEM — consultado 2026-07-12 TSCA (EE.UU.): · REACH (UE): · Número CE: 231-835-0
Soluciones que utilizan este producto
Guías de soluciones de proceso en este sitio que especifican esta química: Ácidos leudantes y sistemas de polvo para hornear (Alimentos y bebidas)
Preguntas frecuentes
¿Para qué se utiliza el disodium pyrophosphate?
El disodium pyrophosphate (CAS 7758-16-9, Na₂H₂P₂O₇) se emplea como ácido leudante de acción lenta en polvos para hornear y mezclas preparadas; como acidulante/secuestrante y agente tampón en alimentos; y en aplicaciones industriales como agente quelante y dispersante, además de componente en baños de limpieza metálica, fosfatización y galvanoplastia.
¿El disodium pyrophosphate es natural o artificial?
Es una sal polifosfato manufacturada (sintética), el difosfato ácido de sodio. Se produce industrialmente en lugar de aislarse de una fuente natural, y se suministra aquí para uso alimentario e industrial.
¿El disodium pyrophosphate es soluble en agua?
Sí. El disodium pyrophosphate es soluble en agua, lo cual respalda su función como ácido leudante, secuestrante, y agente dispersante/tampón en sistemas acuosos. Los datos específicos de solubilidad constan en la ficha técnica.
¿Cuál es el número E / identidad del disodium pyrophosphate?
Es el difosfato ácido de sodio, CAS 7758-16-9, fórmula H₂Na₂O₇P₂; pertenece a los difosfatos del grupo E450 empleados como ácido leudante. El grado y especificación exactos se confirman en el CoA del producto.
¿Cómo se suministra y cotiza el disodium pyrophosphate a granel?
Se suministra en polvo bajo el SA 2835.39, polifosfatos, en envases a granel para usuarios alimentarios e industriales. La cotización depende del volumen y del mercado; solicite precio indicando su grado (ej. alimentario vs. técnico) y cantidad requerida. El envío incluye CoA y SDS.
¿Cuál es el estado regulatorio REACH y TSCA del disodium pyrophosphate (SAPP)?
El disodium pyrophosphate (SAPP) (CAS 7758-16-9) está sujeto a los requisitos del Inventario TSCA de EE.UU.; su suministro a la UE requiere registro REACH vigente ((CE) nº 1907/2006). RawSource no puede verificar los registros de proveedores terceros — los compradores deben exigir documentación de cumplimiento TSCA y REACH según su jurisdicción y volumen (CE 231-835-0).